大阪府の特産物・名産品
大阪府の特産物といえばなんでしょうか。
恐らく、ぱっと出てくるのはたこ焼きなどのメジャーなものでしょうが、実際、大阪府の特産物といってもすぐに「これだ」と言うのは難しいほど大阪には多くの特産物があります。
スポンサードリンク
大阪は古くは天下の台所とも呼ばれ、日本全国の物流の基幹地点でもありました。
世間一般には、江戸時代に物流、商業の中心地であった大阪を指してこの異名が使われました。これは今のインターネットにおける「ハブ」の概念に似ていて、全国の藩から寄せられた物資の多くが生産地から一度この大阪に集積され、その後に再度全国の消費地に送り出されたことなどに由来します。
時代が近代に下り、運搬方法が発達するに従ってこうした極端なまでの物資の集積傾向は薄れていきましたが、物資の集積から生み出される人の流れの集まり、そしてその活気による商業の隆盛は今でも残り、日本のニ大都市といえば東京とこの大阪を指すまでに成長を遂げたのです。大阪の特産物が並外れて多いのも、こうした歴史的な背景に起因するところが大きいのでしょう。
大阪は前述のように全国からあらゆる食材が集まる「天下の台所」であったことから、大阪では独特の食文化が栄え、大阪の食い倒れという諺まで生まれました。しゃぶしゃぶや会席料理、うどんすき、大阪寿司などの本格料理から、たこ焼きやお好み焼き、串カツ、イか焼といった庶民の味まで、様々な料理が楽しめます。
また昔から大阪府の特産物としては岩おこしや昆布もありますが、これは食材生産地というよりも食材集積地という環境であったことから、純粋な特産物というわけではないようです。
昔から大阪の味として親しまれてきたものにはこの他にも、フグやきつねうどん、まむしや鱧などもあり、特にフグに関しては全国消費量の約六割にも相当する量が大阪で消費されています。代表的な調理法として「てっちり」や「てっさ」が有名で、これは直接の水揚げ地である下関も上回る大量の消費が古くから確認されています。また過去には主に商人などの食卓において蒲焼にした鰻の頭を使った半助という炊き合わせやサバなどの魚の骨で出汁をとった船場汁という料理などの、いわゆる節約料理に関しても数多くのものが考案されてきました。
現在では鶴橋などにコリアタウンが設けられており、こうした経緯から焼肉の店も多いようです。実はホルモン焼が広まった最初の都市であるという説もあるそうですね。
ただし、大阪府の特産物はこの他にも多くありますが、前述したようにいずれも純粋な意味での「大阪産」のものは少なく、大阪で加工された・大阪発の、という意味での「特産品」が多くを占めているようです。
スポンサードリンク
サイト内関連記事
- 岐阜県の特産物・名産品
- 岐阜県の特産物というと、枝豆や柿、川魚や赤味噌などが全国的にも有名です。 岐阜県......
- 静岡県の特産物・名産品
- 静岡県の特産物というと、何を思い浮かべるでしょうか。 静岡県の特産物はお茶、玉ね......
- 愛知県の特産物・名産品
- 愛知県の特産物というと、真っ先に頭に浮かぶのは何でしょうか。 特産物というと厳密......
- 三重県の特産物・名産品
- 三重県の特産物といえば、ういろうや赤福などの伝統ある菓子類などが全国的にも有名で......
- 滋賀県の特産物・名産品
- 滋賀県の特産物は、やはりなんと言っても信楽焼きに代表される工芸品でしょう。 信楽......
- 京都府の特産物・名産品
- 京都府の特産物は、まさに数え切れないほど無数にあると言ってもいいでしょう。 さて......
- 兵庫県の特産物・名産品
- 兵庫県の特産物といえば色々ありますが、やはり神戸牛は外せないでしょう。神戸牛はと......
