兵庫県の特産物・名産品
兵庫県の特産物といえば色々ありますが、やはり神戸牛は外せないでしょう。神戸牛はとても綺麗な霜降り肉でとけるような食感、甘い脂肪の風味等日本一と言って間違いない牛肉となっています。その分神戸牛として認められるには、血統や生産者、霜降りの割合（BMS)や赤身の割合等厳選に厳選を重ね厳しい審査をクリアしなくてはなりません。ですから私たちは神戸牛と名の付いた物に関しては、安心して同じ味の肉を頂く事が出来るのです。
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兵庫県の特産物で有名な物の一つに明石焼きがあります。明石焼きは名前のとおり兵庫県明石市の郷土料理です。世間一般では明石焼きと呼ばれていますが、地元では玉子焼きと呼ばれているようです。明石焼きとは見た目はたこ焼きのような食べ物ですが、材料に鶏卵や小麦でんぷん粉が使われており、生地も非常にやわらかく、たこ焼きなら千枚通しでひっくり返すのが当たり前ですが、明石焼きの場合千枚通しだと生地がやわらかすぎて崩れてしまうため菜箸を使用する等、たこ焼きとは似て非なるものであるということがわかると思います。
召し上がる際も、たこ焼きであればソースに鰹節、青海苔等で食べるのが定番ですが、明石焼きは出汁に漬けて召し上がるのが定番となっています。是非一度お試し下さい。
兵庫県の特産物として他には丹波の黒豆も有名ですね。篠山市のホームページには「丹波篠山黒まめ課」なるページまで存在しています。中でも丹波篠山黒枝豆には根強いファンがおり、毎年販売解禁日を首を長くしてまっています。ちなみに2008年の販売解禁日は10月5日となっており、この解禁日には毎年販売解禁セレモニーや様々なイベントが開催されており、市が一丸となって丹波篠山黒豆のPRに取り組んでいるようです。
兵庫県の特産物産出の要ともいえる丹波では、松茸も有名ですね。丹波の松茸は究極の丹波松茸とも言われており、小さなつぼみ状のものでも1本8000円程度、贈答用の400gともなれば7万円前後という高値で取引されています。非常に高価ではありますが、高品質な国内産ならではの食感や香りは輸入物とは比べ物にならず、非常に高い人気を誇っています。日本人なら一度は口にしてみたいものですね。
兵庫県の特産物といえば海産物を忘れてはなりません。特に浜坂漁港は日本屈指の蛍烏賊（ホタルイカ）の水揚げ高を誇っており、日本全国の漁獲量の半分弱を担っています。ホタルイカといえば、暗い海で幻想的に光り輝く情景を思い浮かべると思いますが、実際のホタルイカ漁は昼に行われます。ホタルイカは暗いところが好きな特性をもっているので、昼間は海底の方に潜んでいるのですが、海底に固まっている所を底曳き網で一網打尽にするという漁のスタイルのようです。
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