かぶの塩漬けで、ブリの薄切りの塩漬けを挟み込み、野菜や昆布とともに米麹（糀）で漬け込みます。
寒ブリの保存のために工夫された料理です。
発酵食品なので独特の風味がありますが、酒の肴に人気があるようです。
また、ここまで発酵させないですが、柿の葉寿司も特産物です。
こちらは、殺菌作用があると言われる柿の葉の上に、魚（さば、さけ、ブリ等）の具を載せ、その上に寿司飯、さらにその上には桜海老や海藻などをトッピングするものです。
1～3日ほどの保存を目的としている料理です。
柿の葉はあくまでも保存のために用いていて、食用にはしません。
そのほか、調味料にも特徴があります。
「いしり」と呼ばれる、魚醤油のことです。
これは、イカの内臓やイワシに食塩を加え、半年～2年ほど桶の中で熟成・発酵させて作ります。
この地方では、普通に大豆からできたいわゆる醤油代わりに使われている、大変馴染み深いものです。
魚の刺身を食べるとき、浅漬けを作るとき、煮物の調味料に、魚介類を焼くときにつけ焼きに、となんにでも使われます。
これは江戸時代からの伝統であり、加賀藩が製菓事業を奨励していたからなのです。
あんころ餅は、石川県の中でもとくに金沢で、土用の丑の日に食べる風習があったといわれています。
落雁（らくがん）も、特産の一つでしょう。
グルメ以外の石川県の特産物といえば、伝統工芸です。
加賀友禅・金沢箔・九谷焼・輪島塗等々、石川県の特産物といえる伝統工芸が、けっこう多くあるものです。
石川県の特産物として、この4つは非常に有名です。
友禅には京友禅と加賀友禅がありますが、この二つはルーツ的には同じなのですが、やはり京は公家文化、加賀は武家文化というところでその趣は異なります。
日本一の金箔生産地で知られる金沢の金沢箔も、有名です。
これも加賀藩の時代から連綿と受け継がれてきた技術です。
輪島塗の歴史はさらに古く、室町時代までさかのぼります。
もともと石川県には漆器の原材料であるケヤキや漆が豊富にあったようですが、江戸時代初めに「輪島の地の粉」が発見され、これにより丈夫な漆器が作れるようになり、評判になったとのことです。
富山県黒部市の黒部川の最下流のあたりは、良い湧き水に恵まれている地域です。
この湧水は、「全国名水百選」に選ばれている非常に良い水です。
こうした水を使って作る富山県の日本酒は、美味しいお酒がたくさんあるようです。
日本酒だけでなく、ビールや発泡酒もあります。
なんとコシヒカリの発泡酒があるとのこと。
ぜひ一度飲んでみたいものです。
あと、米どころ関連で、せんべいやお餅、あられや大福なども美味しいものが多いようです。
富山県の特産物として他には、やはり海産物、特に海産加工品でしょう。
具体的には、イチオシはかまぼこです。
味のバリエーションもバラエティに富んでいるほか、鯛の形をしていたり、手まりのような非常にデコレーションに凝った美しいものもあり、贈答用にも最適です。
他には、生鮮ものでいえばやはりほたるいかでしょう。
基本的には姿そのままの姿作りで、味付けは塩やイカ墨、醤油などいろいろなバリエーションがあります。
それのみりん干しなど、干物もいいものが手に入ります。
その歴史は古く、加賀藩献上の御用うどんとして250年以上前からあると言われています。
この氷見うどんを食べるときに使う、「いしる」も富山県の特産物に入れていいのではないでしょうか。
もともとは石川県の「いしり」で、奥能登のほうに古くから伝わる魚醤油のことです。
原料は主にスルメイカの肝臓、またはイワシなどです。
秋田のしょっつる、タイのナンプラーなどと基本的には同様の調味料です。
魚介類の干物を作るときにも使われ、「いしり干し（いしる干し）」と言われているようです。
富山で蕎麦というと、「八尾そば」になるようです。
これは富山県富山市八尾からその名が付いているようです。
非常にコシがあり、ツルツルとしたのど越しも絶品とのことです。
蕎麦は日本全国にそれぞれの地方の在来種がありますから、その地方ごとの違いを楽しむのがまた蕎麦好きにはたまらないところでしょう。
あまり日本酒に詳しくない方でも、〆張鶴、久保田、八海山、越乃寒梅、菊水、吉乃川、麒麟山・・・などなど、耳にしたことは当然おありだと思います。
特に久保田の中でも最高ランクの「万寿」は、地元でもなかなか手に入りにくいほどの日本酒です。
インターネットなどで入手しようとすると、定価の2倍は覚悟しなければならないでしょう。
新潟県の特産物には、やはり米どころ、お酒によく合うつまみになりそうなものもあります。
「栃尾油揚げ」はその一つでしょう。
何が特徴なのかというと、そのサイズです。
厚さが３ｃｍもある大きな油揚げなのです。
この厚みのおかげで、非常に食べ応えがあり、噛み心地や歯ざわり、大豆の味を楽しめる油揚げなのです。
この栃尾油揚げ、なぜこのようなビッグサイズになったかというと、江戸時代の栃尾の馬市にさかのぼります。
「へぎそば」も、新潟県の特産物を語る上ではずせないものです。
へぎそばとは、ふのり（布海苔）をつなぎに使っている蕎麦のことです。
ふのり（布海苔）は海藻の一種です。
へぎ（片木）と呼ばれる、板製の四角いトレーに、ある程度のまとまりごとにキレイに蕎麦を並べて供されます。
海藻をつなぎに使うところが、また海に接していて海産物に恵まれている新潟らしいですね。
色味もやや緑色がかっており、細麺ですがコシがあります。
ツルツルとのど越しもよく、非常に美味しい蕎麦です。
へぎそばは、新潟県内、特に新幹線が通っているような地域ではある程度どこでもお店があり、食べることができますが、小千谷市が一番の名所のようです。
また、へぎそばは非常によく日本酒にも合うので、へぎそばをつまみに地酒を堪能、というのもおすすめです。
小千谷市には世界最大級の４尺玉花火が見られる花火大会もあるので、この時期に旅行に行くのもいいですね。
これらの観光名物も含めると、神奈川県の特産物の数というのは、相当に多いと推測します。
神奈川県の特産物として、まず海産物ですが、やはり鮮魚は一通りいろいろなものが揃うといってよいでしょう。
特に三浦郡葉山町では、わかめやひじき、こんぶなどの海草、あわびやさざえなど貝類、はたまた伊勢海老も特産品とのことです。
農産物の神奈川県の特産物には、やはりみかんがあげられるでしょう。
足柄上郡および箱根や真鶴、湯河原といった観光名所を擁する足柄下郡の地域で、みかんの栽培が盛んです。
話を観光名所土産に移し、そういった面からの神奈川県の特産物といえば、こちらもまた豊富です。
お菓子では、鎌倉の「鳩サブレ」が有名です。
サクサクの食感と、黄色いパッケージが根強い人気です。
グルメに強いのはおそらく神奈川県の特長で、鎌倉だけでなく、横浜などもグルメに強い街です。
横浜といえば、やはり中華です。
横浜中華街は、日本であることを忘れてしまいそうな場所です。
珍しい中華料理や中華菓子を楽しむことができます。
焼売はすでに横浜土産の定番になっているといっていいでしょう。
ちなみに、米軍基地のある横須賀には「海軍カレー」という特産物もあります。
そのほかに、神奈川県のグルメな特産物には、やや意外かもしれませんが、畜産物があります。
具体的には、綾瀬市の「高座豚」、三浦郡葉山町の「葉山牛」などです。
特に豚の生産が昔からさかんです。
高座豚は、神奈川県の旧高座郡で飼育されていた銘柄豚で、その美味しさは鹿児島県の黒豚に匹敵すると言われています。
高座豚を用いた味噌漬け、ハムやソーセージなどの加工品も大人気だそうです。
もう少し一般的なところとしても、高品質豚肉「やまゆりポーク」というのがあります。
これは、ＪＡ神奈川経済連が改良を重ねて作り出した豚肉だそうです。
名前が有名なものに練馬大根がありますが、これも今はほとんど生産されていないようなのです。
あとは伝統工芸のようなもの、例えば陶器とかですが。
これも・・・ちょっとすぐに思い浮かぶようなものがないかもしれません。
観光土産というような切り口から東京都の特産物を考えてみましょう。
これは、浅草を思い浮かべると早いかもしれません。
雷おこしや瓦せんべい、人形焼などです。
雷おこしはとても歴史のあるお菓子です。
起源は江戸時代までさかのぼります。
当時、浅草雷門付近の露天商が縁起物のみやげ物として売り出したのが始まりだそうです。
縁起物といわれるわけは、「おこし」にあり、これが「家を起こす」や「名を起こす」につながるからだそうです。
狭山茶といえば、埼玉県の特産物でしょう？と思われるかもしれませんが、埼玉県だけではないのです。
隣接する東京都西部のいくつかの市町村で生産されるお茶も、狭山茶なのです。
他には、本州を飛び出してみると東京都の特産物として、海産物があります。
伊豆諸島もりっぱな東京都ですから。
例えば、くさやです。
魚を加工した、独特のにおい、風味のくさや。
しょっつる（塩汁）に魚を漬け込み、乾燥させて作ります。
その独特のにおいで、食わず嫌いな方もいるようですが、珍味であり、特産物であることに変わりはありません。
また、伊豆大島の椿油も有名ですね。
伊豆大島には、およそ300万本とも言われる大量の椿の木があるのです。
椿は冬から春にかけて花が咲き、秋に実をつけます。
この実から搾り出したのが椿油です。
弱酸性で、オリーブオイルよりオレイン酸を多く含み、食用にも化粧品用にも使われます。
野菜も果物も、たいていの農産物は何でも千葉で採れる、といっても良いようなバラエティです。
先ほどの落花生もそうですが、米、芋、にんじん、かぼちゃ、たけのこ、菜の花、トマト、レンコン、にらなど。
果物もかなり採れます。
一番有名なのは枇杷でしょうか。
それ以外にも、梨、柿、ぶどう、いちご、メロン、すいか・・・などなど。
これは、千葉県が南北に長く、気候に富んでいるからだと思われます。
また、海産物も目白押しです。
あじや白魚、いわしなどの魚、ひじきなど海草、あさりやハマグリなど貝、とさまざまな海産物が採れます。
また、海産加工品も多く、海苔や佃煮にも特産物があります。
このように、千葉県は周囲を海と川に囲まれているため、その豊かな自然を生かした特産物が大変多いのです。
千葉県の特産物には、このような恵まれた自然を活かして収穫された農産物・海産物の加工品もたくさんあります。
例えば、冒頭のピーナッツ。
「ピーナッツサブレ」というピーナッツ入りのクッキーのようなお菓子を食べたことがある方は少なくないはずです。
調子や勝浦など、海岸沿いに行きますと、今度は海産加工品が特産物です。
鰹節や各種干物、醤油漬けなど、漁港近辺ではさまざまな新鮮な海産加工品にめぐり合うことができます。
千葉県の特産物は、他にもあります。
醤油が有名というのは、聞いたことがあるのではないでしょうか？
千葉県では、野田市と銚子市で古くから醤油の生産が行われています。
これは、利根川や江戸川の水運を活かして江戸に醤油を運べたからとも言われています。
野田市ではキッコーマン印、銚子市ではヒゲタ印やヤマサ印の醤油が作られています。
千葉県は、今でも醤油の生産では全国でダントツの1位なのです。
野田市や銚子市に行きますと、普通のスーパーではお目にかかれないプレミアもの？の醤油にめぐり合えることがあります。
お料理はそのままでも醤油を良いものに変えると食生活のレベルがぐんとアップしますので、おすすめです。
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けれども、もっと西や北に行きますと、自然が残されています。
そういった地域ですと、埼玉県の特産物といえるものがいくつか出てきます。
例えば、狭山茶や深谷ねぎです。
狭山茶が、もしかすると埼玉県の特産物のなかでは一番有名かもしれませんね。
なんといっても、日本三大銘茶のひとつといわれているのですから。
「色の静岡、香りの宇治、味の狭山」との呼び声高い、質の良いお茶なのです。
埼玉県で生産される農産物のうち、作付面積が一番大きいのが、お茶なのだそうです。
狭山茶は、もちろん埼玉県狭山市で生産されていますが、それ以外、例えば入間市、所沢市、飯能市、川越市などでも生産されています。
そんな狭山茶の特長とは、どういうものなのでしょうか。
まず、静岡や宇治に比べ、北で生産されるということがあります。
気温が低いため、厚みのある茶葉ができます。
その厚みのある茶葉に、「狭山火入」と呼ばれる江戸時代から伝統の火入れを行うことによって、狭山茶が出来上がります。
非常に濃く、味わい深いお茶です。まだ飲んだことがない、という方はあまりいらっしゃらないような気もするのですが、まだの方は、今はインターネットで手軽に購入できます。
生ものではありませんので、安心ですし、そんなに高価なものでもありません。
毎日のように飲むものですから、良い茶葉を手に入れることで、生活がワンランクアップするのではないでしょうか。
それ以外では、草加せんべいも埼玉県の特産物として有名ですね。
埼玉県の特産物ですが、東京駅でも手に入るというほどの有名土産です。
草加市では、草加せんべいの手焼き体験も出来るようです。
草加市も東京都に隣接した交通の便の良いロケーションですので、一度お出かけになってみてはいかがでしょうか。
群馬県は、長野寄りですから、西側です。
長野寄りならではの群馬県の特産物があります。
それは、「峠の釜めし」です。
これをご存じない方はまずいらっしゃらないでしょう。
群馬県の特産物のなかでは、最も有名なのではないかと思います。
峠の釜めしで有名な「おぎのや」は、明治18年に創業し、駅弁おむすびを販売しました。
当時は、おむすび3個とたくあん一切れを竹の皮に包んだもので、値段は5銭だったそうです。
これが、日本初の駅弁です。
その後、群馬県の特産物となる峠の釜めしは、昭和33年に横川駅で販売開始になりました。
今でこそ長野店もありますし、軽井沢でも買うことができますが、やはり峠の釜めしといえば群馬県なのです。
見た目が普通にスーパーに並んでいるねぎとは明らかに違います。
一般に流通することは少ないので、スーパーに並んでいることはまずありえません。
ご覧になったことがない方も、少なからずいらっしゃるのではないでしょうか。
味は、甘みが強く、鍋物に最適だということです。
収穫も11月下旬から12月にかけてのわずかな時期に限られるため、鍋物に最適な時期、かつお歳暮などの季節ということで、主に贈答用になることが多いようです。
一部、有機野菜の宅配サービスなどで、手に入ることもあるようです。
もしどこかで売っているのを見かけたら、ぜひお求めになってみてはいかがでしょうか。
また、この下仁田ねぎの下仁田町では、こんにゃくも特産物です。
普通のこんにゃくはもちろんですが、こんにゃくでできたお蕎麦やお餅、刺身こんにゃくなども充実しています。
こんにゃくはダイエットにも良いので、最近人気の食材ですが、どうせ食べるなら美味しいこんにゃくを食べたいですよね。
ダイエット中はただでさえストレスがたまりがち、美味しい下仁田こんにゃくなら、無理なく美味しくダイエットできるかもしれません。
栃木県は、いちごの生産高日本一を誇る県です。
それも、過去39年間一位を守ってきたとのことですから、まさにいちご王国と言えます。
2008年10月には、全国で初めて「いちご研究所」を設立して、ニュースになったところですね。
この「いちご研究所」、れっきとした県の研究施設です。
栃木県の特産物である「とちおとめ」の品種登録の有効期限があと11年で切れるので設立されました。
品種登録が切れるということは、簡単に言ってしまうと、「とちおとめ」を他県でも生産できるようになるということです。
そうなると、「とちおとめ」は栃木県の特産物としての価値を失ってしまう可能性があるのです。
そのため、残りのあと11年で、「とちおとめ」に続く栃木県の特産物になりうる新たな品種を開発しよう、ということのようです。
いちご王国栃木県の命運は、このいちご研究所にかかっているのです。
まだできたばかりで見学などは難しいと思われますが、いずれ一般の見学も受け付けてくれるようになるといいですね。
湯葉と書くと京都産をさすようですね。
製法にあまり違いはないようですが、産地を明確に打ち出すためにこうしたのでしょうか。
ただ、食べてみると京都産の湯葉と栃木産の湯波には、明らかな違いがあります。
京都産の湯葉は、ツルツル滑らかな舌触りを楽しめるものです。
それに対し、栃木産の湯波は、厚みがあって歯ごたえや歯ざわりを楽しめるものです。
これは、豆乳を煮立ててできる膜を一回で引き上げるか、二回で引き上げるかの違いです。
栃木産の湯波は、噛んだときの食感がよいので、あまり加工せずにそのまま、刺身でいただくのが一番です。
今はインターネットでも栃木産の湯波を購入することができますが、やはり生もの。
できればお寺めぐりをした後に、温泉につかり、和室で浴衣を着て湯波懐石などをいただきたいですね。
栃木県には湯波料理を楽しめるお店がたくさんあります。
電車も新宿から日光へのアクセスが可能になるなど、都心からそんなに遠くないのにこうした小旅行が堪能できるのも、栃木県の魅力です。
そのため、そもそも原料となる大豆が美味しいため、茨城の納豆は当然美味しく、その美味しさが全国に知られるようになったというわけです。
今でも大豆農家では、納豆を自分で作っているところも珍しくないようです。
また、茨城の中でも最も納豆で一番有名な水戸市では、納豆料理のお店も多くあります。
地元でできた、出来立ての納豆を用いた数々の納豆料理が堪能できるそうです。
もちろん茨城県の特産物は納豆だけではありません。
実は、湯葉も特産物です。
湯葉といえば日光、栃木の特産物じゃないの？とお思いの方もいらっしゃるかもしれません。
確かにおっしゃるとおりなのですが、茨城も、湯葉が特産物なのです。
なぜかというと、まず何より、美味しい大豆がとれるからです。
蕎麦もまた、水戸光圀公にゆかりのある食べ物です。
現在の茨城の蕎麦は、「常陸秋そば」と言われています。
蕎麦は、同じ蕎麦でもその地方ごとにそれぞれ生育してきた在来種があり、地方によって品種が異なるのですが、「常陸秋そば」は茨城に昔からある蕎麦の品種の品質を高めた蕎麦です。
この良い品種の蕎麦を、石臼で挽いているので、風味がしっかり残っており、大変美味しい蕎麦だそうです。
皇室の方々も毎年のようにご購入なさっているとか。
古くは水戸光圀公が好んで食べ、今は皇室の方々もお求めになっている茨城の蕎麦を、ぜひ一度お試しになってみてはいかがでしょうか。
今はインターネット上のオンラインストアで購入することもできます。
もちろん、お出かけしてお蕎麦屋さんめぐりもいいものです。
福島県の特産物と呼べる会津味噌は、会津盆地の厳しい気候条件の中で育まれた、津軽みそとならぶ長期熟成型の赤色辛口みそですが、醸造と言う意味では醤油なども盛んで、近代的な醤油製造にいち早く着手したのも福島県の醤油醸造所で、「福島方式」として全国に普及しました。
福島県の特産物で最も伝統がある工芸品として会津漆器が挙げられます。会津漆器の歴史は、現在漆器の産地として有名な輪島よりも早く行われていましたが、主に武家の内職として始められました。会津漆器には螺鈿や漆絵、乾漆、蒔絵、花塗りなど現在漆器に施されている技術は全て網羅されていると言えますが、輪島塗と同様に、高度に分業化された産業として受け継がれています。
福島県の特産物で、伊達郡川俣町で飼育されている「川俣シャモ」は、江戸時代に絹織物の生産で栄えていた頃に飼われていたシャモを、町興しのために復活させたもので、川俣町農業振興公社が主導でが燻製や冷凍、だんご鍋セットなどの加工製品が生産・販売されており、厳格な管理の下に高品質な鶏肉として、首都圏でも高級食材として知られるようになってきました。
また福島県の養鶏試験場で開発された「会津地鶏」と「ふくしま赤しゃも」などもあって、養鶏に対して積極的な活動が行われていますは、更に福島県の特産物として、中国の宮廷薬膳料理に使われる薬用鶏として飼育されてきた貴重な「烏骨鶏（うこっけい）」をブランド化するために、福島県本宮市も高品質鶏に改良し地域興しとして、福島県養鶏試験場の指導を受け、試行錯誤を繰り返しながら最近ようやく烏骨鶏と同等の品質の卵や肉のニワトリが完成したと報道されていますが、福島県じゅうがなにか新しいニワトリの開発に取り掛かっている感じで、「川俣シャモ」のインパクトがよほど強かったのでしょう。
山形県の特産物において、ただ米が山形県の特産物と言うだけでなく、あらゆる食文化に米がベースにあるといえるかもしれません。そんな山形県の米のブランドとして有名なのが、庄内米と言われるブランドで、米の品種はコシヒカリが中心で、最近冷めても美味しいミルキークイーンと言う品種も出てきましたが、これはうるち米ともち米の療法の性質を持ったものです。
山形県の特産物として米のお供とも言うべき味噌は、大豆を原料とした麹味噌ですが、山形県でもそうそう伝統的な米麹味噌を作っているところは少なく、「フジ味噌」か山形の親戚が作る自家製の味噌を送ってきてもらうしか味わう方法はないと言えます。実際山形県の特産物の麹味噌と他の味噌と合わせると味の深みや自然な甘味が増して美味しい味噌汁が作れます。
米と味噌とくれば、次の山形県の特産物とくれば漬物となりますが、意外と山形県の特産物で漬物と言うと酢漬けの漬物や粕漬けが多いと言えます。山形の漬物素材としては青菜（せいさい）と言われる野菜が有名で、高菜と同じアブラナ科の野菜で、からし菜系の野菜ですから、高菜の仲間と言えます。夏場の漬物としては、うす皮茄子の塩浅漬けが有名ですが、浅漬けで茄子の食感を楽しむ漬物と言えますが、秋茄子の粕漬けは山形県の漬物の中でも一番人気で、ちょっと辛子が入ったピリからが食欲をそそります。
山形県の特産物のなかで、お米を中心にした農産物の他に、果実の特産物も忘れてはいけないところで、特に生産量日本一を誇るさくらんぼは、言わば山形県の特産物を代表するひとつと言えますが、さくらんぼの国内生産のほぼ70％あまりを占めていますから、さくらんぼの国内生産をほぼ独占していると言って過言ではないでしょう。特に「佐藤錦」は毎年発出荷には、高値で取引されることで有名です。
秋田県の特産物で米の加工品と言えばきりたんぽで、米を半分潰した「半殺し」の状態のものを杉の棒に巻きつくけたモノですが、そのルーツは秋田県北部、今で言えば鹿角市周辺にいた猟師のマタギの携帯食料とされています。きりたんぽは切って初めてきりたんぽと言われますが、通常は囲炉裏であぶられて焼かれた後に、鍋物の具として使われるのが普通です。
今や秋田県の特産物となったきりたんぽ鍋には、もちろんきりたんぽは欠かせませんが、きりたんぽの他に欠かせないのが、同じく秋田県の特産物で有名な比内地鶏で、比内地鶏で出汁を獲ったスープがきりたんぽ鍋には絶対に欠かせませんし、どちらがかけてもきりたんぽ鍋と呼ぶ事は出来ません。
比内地鶏は、日本を代表する日本固有の種ですが、既に縄文時代から秋田県比内地方に生息していたとされていますが、現在は国の天然記念物に指定されていますから、かなりの高級食材と言えます。
秋田県の特産物のきりたんぽと良く似ただまこもちというのも、秋田県の郷土料理にはありますが、これはきりたんぽと違って丸い形で、焼かずにだまこ鍋と言う鍋の具材に使われますが、その他の具材はきりたんぽ鍋と大差ないものです。
秋田県の特産物と言えば秋田杉ですが、 天然秋田杉は一時枯渇寸前となりましたが、植林によってなんとか秋田杉は保全されていると言えますが、林業の構造的な不況は改善する兆しもなく、森が手入れされないまま放置される状況は、伐採による枯渇以上に深刻な事態と言えます。
秋田県の県魚であるハタハタは秋田県の特産物でもあり、しょっつると呼ばれる魚醤の原料としても知られていますが、しょっつるを使ったしょっつる鍋も、きりたんぽ鍋と並び称されるものですが、どちらも冬の到来とともに旬を迎える鍋料理と言えます。
宮城県の特産物としては、良く宮城県のお土産として笹かまぼこが挙げられますが、これも地元で取れた新鮮な魚介類を材料として作られた、加工品と言えますが、明治初期にひらめの大量に取られてことから、保存のために考案されたのが笹かまぼこの原型といわれています。
笹かまぼこの直接のルーツは昭和に入って、焼きたての笹かまぼこで人気になった「阿部かまぼこ店」がそのルーツと言われています。今でも「阿部かまぼこ店」はありますが、その他にも笹かまぼこを製造している会社は多く、宮城県や仙台のお土産の定番となっています。
宮城県の特産物としては、最近頓にそのステータスを高めているのが仙台牛ですが、その歴史は神戸牛に引けを取るものではなく、むしろそれらを凌駕していると言えます。仙台牛を生産している農家は、僅か800戸を数えるほどで、仙台牛が日本食肉格付協会によって格付けされた「肉質等級5」を満たすブランドは深谷牛と信州牛しかなく、まさに幻の牛肉と言えるものです。
宮城県の特産物として、仙台地方の伝統的な和菓子であるづんだ餅は、枝豆の青大豆を塩茹でして、砂糖を加えてすりつぶし、餅に絡めた素朴な和菓子ですが、今では全国的に名前が知れた宮城県の特産物になっています。づんだ餅も数々ありますが、エンドー餅店の「極み づんだ餅」に勝るものはなく、100％宮城県産の材料を使ったづんだ餅で、他のづんだ餅とは一線を画す美味しさです。
岩手県の特産物で水産物は、沿岸を中心にした育てる漁業と沖を流れる黒潮にのってやってくる回遊魚などを獲る漁業に分けられますが、育てる漁業としてはホヤやホタテ、ワカメやコンブ、あわびやカキ、ウニなどその範囲は幅広く、岩手県の特産物として古くから親しまれています。
以前では新鮮な岩手県の特産物ホヤなどは口に出来ませんでしたが、宅配便の普及で取り立ての新鮮な三陸のホヤが、首都圏でも簡単に手に入り食べられる事が出来ますし、新鮮なホタテやあわび、ワカメやコンブ、うになど様々な岩手県の特産物が楽しめます。
岩手県の特産物でも、秋を呼ぶ秋の生サケは、白子入りのオスサケは新巻サケとして珍重されていますが、昔ながらに塩をまぶされじっくりと熟成された新巻鮭は、冬場にはなくてはならない保存食として、貴重な蛋白源でしたが、今ではすっかり季節の食材として全国でも広く知られるところとなりました。
岩手県の特産物としては、海産物を使った加工品のバリエーションも豊富で、「塩うに」や新鮮なウニとアワビで贅沢に作られた「いちご煮」、三陸沖の秋さば水煮や、珍味中の珍味である三陸産の高級天然活あわびの肝を使った「としろ」の塩辛は、地元の取立てのあわびで作るから出来る、産地のみの限定品です。
岩手の特産物で意外と知られていないのが生ワカメで、コンブなどは北海道が有名ですが、ワカメに関しては三陸のものが、肉厚で美味しさの点では、日本一と言われるほど絶品で、煮物などには最適ですし、生食としても美味しくいただけます。