青森県の特産物･名産品 -2
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これも青森県ならではの農作物育成の戦略にならったもので､首都圏のﾆｰｽﾞにﾀｰｹﾞｯﾄを絞った農業の作付けと言えます｡
こうした希少品種に関して寒冷地としての自然環境を逆手にとって､青森県でしか出来ない青森の特産物として､｢ｱﾋﾟｵｽ｣別名｢ｱﾒﾘｶﾎﾄﾞｲﾓ｣という非常に栄養価の高い芋も栽培しています｡
この｢ｱﾋﾟｵｽ｣はﾘﾝｺﾞと一緒に日本に持ち込まれた野菜で､ｼﾞｬｶﾞｲﾓの30倍のｶﾙｼｳﾑ､鉄分は4倍でｶﾛﾘｰは2.5倍な上に､ｻﾂﾏｲﾓの3倍の植物繊維を含んでいるもので､栽培も霜枯れさえ気をつければ､特別手入れをしなくとも生育する植物です｡
ただし見てくれは小芋で､味もそんなに美味しい物ではないのですが､ｽﾛｰﾌ−ﾄﾞがﾌﾞｰﾑである今だから注目されていると言えます｡
