高知県の特産物･名産品

高知県の特産物は一体どのようなものでしょうか｡｢土佐の一本釣り｣という言葉をご存知の方は多いのではないでしょうか｡その｢土佐の一本釣り｣が代表的な高知県の特産物の一つなのです｡｢土佐の一本釣り｣とはｶﾂｵ漁のことなのですがｻﾝﾏのように網で漁をするのではなく漁師さんが一本の竿でｶﾂｵを釣り上げるというものなのです｡一般的な釣りとはもちろん違い､釣り上げ方はとても豪快なものなのです｡

まずは生き餌と呼ばれている餌（ｲﾜｼなど）をまいてｶﾂｵをおびき寄せたところで船から海水を勢いよく放水するとｶﾂｵがその風景を小魚が跳ねているものと勘違いをしてしまうのです｡そこを竿一本で一気に釣り上げるというまさに気持ちの良い漁です｡他では巻き網漁なども行われているため､一本釣りの漁獲量は巻き網漁などには当然追いつかないのですが江戸時代から続けられている伝統的なこの一本釣りの漁法は魚を傷つけることなく釣り上げるため､鮮度が良く美しく美味しいのです｡

一本釣りで釣り上げられたｶﾂｵで作るﾀﾀｷやｶﾂｵの土佐造りはまた絶品で高知県の特産物としても有名なのです｡９月末から１１月末位までは脂ののった戻りｶﾞﾂｵがまさに旬なので漁も最盛期をむかえています｡

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