鹿児島県の特産物･名産品
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鹿児島県の特産物として鹿児島黒豚が有名ですよね｡鹿児島の養豚の歴史は今から400年以上前の江戸時代にさかのぼります｡幕末から明治にかけて､全国に鹿児島黒豚の味は広がっていきました｡その当時黒船が来航し､大騒ぎとなっていたのですが､西郷隆盛や外交の重鎮達にもこの鹿児島黒豚はこよなく愛されていたと言われています｡ただし､今現在の鹿児島黒豚は長い歴史の中で改良に改良を重ね､どんどん美味しくなっていっていますので､西郷隆盛が愛したものと同じ味の豚肉を食べることは難しいのかもしれません｡
鹿児島県の特産物として有名なｻﾂﾏｲﾓですが､このｻﾂﾏｲﾓを黒豚に飼料として与えることにより質が向上するそうです｡具体的には脂肪の融点が高くなって不飽和脂肪酸含量が少なくなり､さらに赤肉脂肪中のﾋﾞﾀﾐﾝEが増加するということが､研究結果によって立証されています｡ﾋﾞﾀﾐﾝEには抗酸化作用があるので､この特産物の組み合わせはまさに最強と呼べるでしょう｡
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